รู้ทันช๊อกโกแลตปลอม!

ทราบหรือไม่ว่าช๊อกโกแลตที่เรารับประทานกันอยู่นั้นของจริงหรือของปลอมกันแน่ หลายคนอาจจะยังไม่เคยสงสัยเกี่ยวกับช๊อกโกแลตว่ามีของปลอมด้วยหรอ เราจะมาไขความลับและการแยกระหว่างช๊อกโกแลตจริงกับปลอมกัน
ปกติแล้วส่วนประกอบหลักของช๊อกโกแลตจะประกอบด้วย โกโก้แมส โกโก้บัทเทอร์และน้ำตาลทราย โดยโก้โก้บัทเทอร์จะเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ช๊อกโกแลตแข็งตัวและมีรสชาติดี แต่โกโก้บัทเทอร์นั้นมีจุดเยื่อแข็งต่ำจึงทำให้ละลายง่ายยากต่อการขนส่งและการจัดเก็บในสถานที่ที่มีอุณหภูมิสูง อีกทั้งยังมีราคาแพงอีกด้วย ดั้งนั้นจึงมีการใช้น้ำมันปาล์มมาเป็นส่วนประกอบของช๊อกโกแลตแทนโกโก้บัทเทอร์เนื่องจากมีราคาถูกกว่าและละลายยาก เราสามารถสังเกตุได้ง่ายโดยการดูที่ฉลากว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้างหรือทดสอบโดยการชิม ช๊อกโกแลตที่ทำจากโกโก้บัทเทอร์จะละลายง่ายเพียงหยิบเข้าปากก็ละลายในลิ้นแล้วแต่ช๊อกโกแลตปลอมจะละลายยากทำให้เราต้องเคี้ยวและเป็นมันๆกว่า ซึ่งช๊อกโกแลตปลอมนี้ที่ทำจากน้ำมันปาล์มเมื่อรับประทานเข้าไปมากๆจะทำให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้

ดังนั้นเมื่อรับประทานช๊อกโกแลตครั้งต่อไปโปรดสังเกตว่าเป็นช๊อกโกแลตปลอมหรือปล่าว รวมทั้งอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Sponge