เผยสูตรลับ!โตเกียวบานาน่า ขนมยอดฮิตจากประเทศญี่ปุ่น

เผยสูตรลับ!โตเกียวบานาน่า ขนมยอดฮิตจากประเทศญี่ปุ่น

แบ่งปัน

มาแล้วว กับสูตรขนมขั้นเทพที่ใครๆก็อยากลองกิน กับโตเกียวบานาน่าขนมยอดฮิตจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นขนมที่ขึ้นชื่อว่าทำยากมากๆเลยทีเดียวกับขั้นตอนการทำตัวแป้ง และวันนี้เรามาดูวิธีการทำขนมโตเกียวบานาน่าแบบง่ายๆกันดูบ้าง อาจจะอร่อยไม่แพ้ของแท้เลยทีเดียวเราไปดูส่วนผสมกันเลย
โตเกียวบานาน่าtokoy banana
วิธีทำ ครีมรสกล้วย
ส่วนผสม
กล้วยหอม 1 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 150 มิลลิลิตร
กลิ่นวนิลา
วิธีทำ
บดกล้วยด้วยส้อมให้ละเอียดใส่ลงไปในชามผสม
เทน้ำตาล ไข่ และแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลาลงไป1ถึง2หยด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
นำส่วนผสมขนองปังทั้งหมดมากรองด้วยกระช่อนตาถี่อีกครั้งหนึ่งเพื่อให้เม็ดดำๆ เล็กจากกล้วยออกให้หมด เพื่อความเนียนสวยของตัวขนมปัง
นำไปอุ่นด้วยเตาแก็สให้ร้อนด้วยอุณภูมิที่ไม่ร้อนมาก ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มเซ็ทตัว แล้วนำใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อน
ส่วนผสม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 70 กรัม (แบ่งเป็น 2 ส่วน)
น้ำมันสลัด 40 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง
สีผสมอาหารสีเหลือง
กลิ่นกล้วย

วิธีทำ
อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย(1) ให้สีอ่อนลงเล็กน้อย
ใส่น้ำ น้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาล(2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
นำไปผสมลงในส่วนผสมแรกที่พักไว้ แบ่งใส่ 3 รอบ
ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
เทส่วนผสมลงพิมพ์อบไฟบนล่างอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที (หากจะเพิ่มลวดลายก็แต่งแต้มสีในขั้นตอนนี้)
นำเค้กออกจากเตาแล้วคว่ำเค้กลง ลอกกระดาษไขออก
วางพักจนเค้กเย็นสนิท

Comments

comments